生茶與熟茶的泡法
　　『雖 然 我 們 很 多 人 還 是 比 較 愛 喝 茶』，『但 是 我 們對 很 多 茶 葉 的 品 種 并 不 是 很 熟 悉』，『而 作 為 一 種 比 較大眾 的 茶』，『普 洱 茶 受 到 很 多 人 的 喜 愛』，『普 洱 茶 生 茶和熟 茶 怎 么 去 區 分 呢』?『我 們 一 起 來 看 看』!
　　『如 何 區 分 普 洱』  『茶 的 生 茶 與 熟 茶』
　　1 、『從 香 氣 辨 別』
　 　『普 洱 熟 茶 因 為 是 經 過 渥 堆』， 『所 以 會 生 成 一股 熟 味』。
『一 般 只 有 十 年 陳 期 以 內 的 干 倉 熟 茶』（『依 常 規 說 法』，『未曾 霉 變 過 的 茶 品 為 干 倉 茶』）,『可 以 從 型 茶 表 面 聞 出 一 股 熟 茶 味』。
『約 在 十年 至 二 十 年 左 右』，『那 股 表面 熟 茶 味 已 經 消 失』，『則 可 從 茶 湯 中感 受 出 熟 味 香』。 
『一 九 七 三 年 間 由 緊 茶 的 材 料 改 做 成 的 第 一 批 熟磚 茶』，『稱 之 為』「73『厚 磚 茶』」，『至』  『今已 經 二 十 多 年 了』，『無 論 從 型 茶 或 茶 湯』 ，『都 再 也 沒有 熟 味 感 受』，『卻 有 一 股』「『沉 香』」。
『沉 香 是 由 熟 味』，『經 過 長 期 干 倉 陳化 而 轉 變 過 來 最 好 的 熟 茶 茶 香』。
『熟 茶 味、熟 味 和 沉 香 是 最 直 接 而 有 效 分 辨 生 茶 和 熟 茶 的 方 法 之 一』。
　　2、『從 湯 色 辨 別』
　　『干 倉 的 普 洱 生 茶茶 湯 是 栗 紅 色』，『接 近 重 火 烏 龍 茶 湯 色』，『即 使 是 陳 年 的生 茶』，『比 如 已 經 有 八、九 十 歷 史 的 龍 馬 牌 同 慶 老 號普 洱 茶』，『它 的 茶 湯 顏 色 只 略比 五 十 年 的 紅 印 普 洱 圓 茶 的茶 湯 深 一 些』。
『而 熟 茶 的茶 湯 顏 色 是 暗 栗 色』，『甚 至 接 近 黑 色』。
『所 以 在 現代 的』`『茶 種 分 類 中』，『將 普 洱 茶 列 為』  『黑 茶類』，『是 因 普 洱 熟 茶 的 湯色 有 關的』 。
　　3、『從 葉 底辨 別』
　　『干 倉 的 普 洱 生 茶 葉 底 呈 栗 色 至 深 栗 色』 ，『和 臺 灣 的東 方 美 人 茶 葉 底 顏 色 很 相 似』。 
『葉 條 質 地 飽 滿 柔 軟』，『充 滿 新 鮮 感』。
『一 泡 老 普 洱 茶 的 葉 底』，『可 以 顯 現 出 百 年 前 那 種 新 鮮 活 力』 。
『普 洱 熟 茶 的 葉 底 多 半 呈 現 暗 栗 或 黑 色』，『葉條 質 地 干 瘦 老 硬』。
『如 果 是 發 酵 較 重 的』 ，『會有 明 顯 炭 化』，『像 被 烈 火 燒烤 過』。
『有 些 較 老 的葉子』，『葉 面 破 裂』，『葉 脈 一 根 根 分 離』 ，『有 如 將 干 葉子 長 期 泡 在 水 中那 種 碎 爛 的 樣 子』。
『但 是』，『有 些 熟 茶若 渥 堆 時 間 不 長』，『發 酵 程 度 不 重』，『葉 底 也 會 非 常 接 近 生 茶 葉 底』。
『反 之』，『也 有 些 生 茶 在 制 作 程 序 中』，『譬 如 茶 菁 揉 捻 后』，『無 法 立 即 干 燥』，『延 誤了 較 長 時 間』，『葉 底 也 會 呈 現 深 褐色』，『湯 色 也 會 比 較 濃 而 暗』， 『跟 只 是 輕 度 發 酵 匯 堆 過 的 熟 茶 是 一 樣 的』。
　　『陳 年 普 洱 茶』
　　『普 洱 茶 是 我 國 十 大 名 茶 之 一』，『屬 于 黑 茶 類』，『普 洱 茶 是 用 優 良 品 種 云南 大 葉 種 的 鮮 葉 制 成』，『也 叫 作 普 洱 散 茶』。 
『其外 形 條 索 粗 壯 肥 大』， 『色 澤 烏 潤 或 褐 紅』，『俗 稱 象 豬 肝 色』。
『陳 年 普 洱 茶 滋 味 醇 厚回 甘』，『具有 獨特的 陳 香 味』。
『其 原 產 于 云 南 省』，『過 去 因 集 散 地 為 普 洱 縣』，『因 而 稱 作』“『普 洱 茶』”。
　　『陳 年 普 洱 茶 功 效』：『中醫 認 為 陳 年 普 洱 茶 同 時 具 有 清 熱、消暑、解 毒、消 食、去 肥 膩、利 水、通 便、祛痰、祛 風 解 表』、 『止 咳 生 津、益 力 氣』、 『延 年 益壽 等 功 效』，『經 常 飲 用 能 減 肥、助 消 化、降 血 脂、抗 衰 老』 、『平 衡 和 抑 制膽 固 醇 等』。
　　『普 洱 茶泡 法 流 程』
　　1、『備、洗 茶 具』：『首 先 準 備 好 茶 具』，『同 時 用熱水 先 對 茶具 洗 一 遍』。
　　2 、『洗 茶』：『將 普 洱 茶 茶 葉 取出 適 量 投入 碗 蓋 中』，『然 后 倒 入 開 水』，『片 刻 后 將 茶 水 倒 掉』，『去 除 茶 葉 中 的 雜 質 以 及 附 著 物』。
　 　3 、『沖 泡』：『往 蓋 碗 中 倒 入 沸 水』，『蓋 上 杯 蓋』，『等 待 差不 多 十 多 秒』。
　　4、『出茶』：『將 泡 好的 茶 水 倒 入 公道 杯中』，『在 公 道 杯 上 要 先 放 好 濾 網 防 止 茶 葉 落 入』。
　　 5、『分 茶』：『取 走 濾 網』，『將 公 道 杯 中 的 茶 水 分 別 倒 入 品 茗 杯 中』。
『然 后 就 可 以 進行 品飲 了』。
　　『喝 好 后 可 以 往 蓋 碗中 繼 續 加 入 沸 水 沖 泡』， 『然 后 倒 出 品 飲』，『這 樣 連 續 循 環 數 次』，『等 待 茶葉 泡 的 差 不 錯 時』，『就 可 以 品 飲 結 束 或 者 換新 的 茶 葉 繼 續 品 飲』。
　 　『如 果 是 采 用 飄 逸 杯 進 行 沖 泡 的 話 主 要 步 驟 差 不 多』，『第 一 遍 也 是 洗 茶』，『不 過 也可以 將 茶 水 放 入 杯中 對 茶 杯 進行 清 洗 下』。
『清 洗 完 加 茶 水倒 掉』，『然 后再 加 入 開 水 沖 泡 下』，『就 可 以 飲 用 了』。
　　『普 洱 茶的 功效 與 作 用』
　　『麥 普 認 為』，『普 洱 茶 以 上 三 點 功 效 是 比 較 明 顯 的』.『其 實』 ,『早 在』《『本 草 綱 目』》『中 就 有』"『普 洱 茶 味 苦 性刻』.『解 油 膩 牛 羊 毒』， 『刮 腸 通 泄』"『的 記 載』, 『其 中 就 提 到 了 普 洱 茶 解 油 膩 減 肥 的 功 效』. 
　　『此 外』,『中 醫 還 認 為 普 洱 茶同 時 具 有 清 熱』 、『消 暑、解 毒、消 食、去 膩』、 『利 水、通 便、祛 痰、祛 風 解 表、止 咳 生 津、益 氣、延 年 益 壽 等 功 效』. 『這 些 說 法 姑 妄 聽 之』,『畢 竟 把 茶 當 藥 還 是 需 要 一 些 加 工 過 程的』.『現代 醫 學 對 普 洱 茶 功 效 的 研 究 得 出 的 結 論 則 更為 夸 張』,『即 普 洱 茶 有 暖 胃、減 肥、降 脂、防 止 動 脈 硬』  『化、防 止 冠 心 病、降 血壓、抗 衰 老、抗 癌、降血糖、抑菌 消 炎』、 『減 輕煙 毒、減 輕 重 金 屬 毒、抗 輻 射、防 齲 齒、明 目、助 消化、抗 毒、預 防 便 秘、解 酒 等』20『多項 功 效』,『而 其 中 暖 胃、減肥、降 脂、防 止 動 脈 硬 化、防 止 冠心 病、降 血 壓、抗 衰 老、抗 癌、降 血 糖 的 功 效 尤 為 突 出』。

普洱茶生茶和熟茶怎么區分 新熟茶的水...較細嫩普洱茶(如宮廷普洱)不耐泡，多可用“留根沖泡法”，即每泡茶湯不出盡，以保持其滋味的穩定...
生茶與熟茶的泡法

(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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