怒江美食—漆油雞
云南怒江你絕對沒 見過，但又贊不絕口的美食
有人曾說沒有美食的旅行都是耍流氓!我想這是沒錯的！
對于一個吃貨只要能吃沒有什么不行，吃遍 云南各大美食圈的你難道真的認為已經吃遍云南美食了嗎？怒江有什么美食，你能說出幾道，如果說不出怎 么能算見識了云南原生態美食的魅力呢。
下面就跟隨小編來看看這些怒江美食你是否知道，雖然 它們看起來有點黑暗，但是味道杠杠的！
怒江豐富的少數民族文化形成了多元的飲食文化，長期的發展留下了諸多特色美食，有些名字聽聽就很嚇人，如 酒 燉雞“嚇啦”、草木灰煎石板粑粑、只能手抓的簸箕飯、黑黢黢的漆油燉雞、整只的烤乳豬……你敢挑戰幾道?!
友情提示：本區域內人民愛酒，吃飯前千萬別吹噓自己的酒量，以免開吃開喝后牛皮吹破，宿醉醒來后尷尬。

石板粑粑
石板粑粑是貢山縣獨龍族、怒族的古老食品。
石板當鍋，草木灰鋪底，攤入面漿烙制而成，香甜適口，風味獨具。
做鍋的石 板產自貢山縣丙中洛鄉青拉筒附近，火燒不壞，水澆不裂。
用它作鍋 ，放在火塘三腳架上 烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不會粘在石鍋上，烙出來的粑粑特別松軟。

漆油雞
漆油雞，傈僳族的傳統美食  。
把宰好的雞剔洗凈切塊，以漆油燜炒五六分鐘，灑入適 量燒酒，配以八角、草果、食鹽，加適量水，燉二三小時即可食用。
當地的雞都是野外放養，味極為濃香。
小貼士：當地的餐館均可以 品嘗到;有的人吃過 會過敏（漆油是通過漆樹籽提煉而來），所以剛 開始可以嘗試的先少吃一 些，確定自己是否會過 敏。

簸箕手抓飯
在當地的傈 僳族人家才可以吃到的傳統食物。
煮熟的大米和苞谷，配上青菜、洋芋、蘑菇，和烤熟的雞塊、豬肉等，用大的竹簸箕盛上。 
吃的時候，要以手代筷，抓起簸箕中的食物，蘸著蘸水一起吃。

烤乳豬
烤乳豬是一道當地土著民族的傳統美食。
一般選用二至三月體 重十五斤至三十斤的乳豬，去內臟肚雜之后涂上香油，整個架在栗炭上面慢烤，邊烤邊撒辣椒、草果面、花椒等佐料直至烤熟。
烤熟的乳豬 肉焦黃香嫩，香脆可口。

酸筍
酸竹菜是山里生長的一種青嫩的竹筍，夏初挖出，削皮切成片狀晾曬成干菜（獨龍語稱“美皓”），食前以熱水浸泡，常用來炒肉食和做湯料，味鮮美爽口。
制成的酸筍是將鮮筍剁碎，舂打至綿軟，密封在竹筒里，用芭蕉葉封口，放在有細小泉溪處淋滴，數天后發酵變酸，取出晾干做酸竹湯，去暑解渴，是夏季適宜的湯食。

嚇拉
怒語，即肉酒之意。
一般用雞肉和上好燒酒作原料，看出了這是一個愛酒的民族了吧。
做嚇拉時，先將肉剁成小塊，然后放在鍋里用漆油或酥油煎炒，炒至脆黃時， 稍退火再倒入燒酒，蓋上鍋蓋燜片刻。
經過這種特殊烹調方法加工出來的肉酒，味道鮮美，香氣撲鼻，甜中 帶辣，特別可口，是滋補身 體，強壯筋骨和治療風濕病、婦科病的營養上品和良藥，也是怒族待客的上好食品。
貼士：這道 菜風味十分奇特，一是酒量（這道菜的酒味很濃）。
二是十 分燥熱，一不小心會有“痘痘” 的小煩惱。
包谷稀飯
包谷稀飯是怒族 的主飯 食之一，它是經 過特殊加工而制成的。
首先把曬干的包谷籽放到木碓和石碓里， 加少量水舂去皮，再舂成砂砂，用來煮稀飯。
煮時，需在鐵鍋或土鍋內一次放足水，用柴禾煮到2小時左右，待煮熟后再放上蔬菜之 類，備些豆豉或辣子，吃起來味美香甜，開胃又解渴。
若有條件 者放入豬腳、排 骨或臘肉之類，味道更好。

怒江魚
怒江的江魚屬鮡魚類，最大的特點就是無鱗、皮厚、肉緊、味鮮。
江魚的價格一般在六十元一斤，貴的時候要百十塊。
這些土著魚，能在湍急的江河中生長和繁衍后代，具有肉質細嫩、豐腴味美的特點，堪稱佳肴上品。
當然，在怒江，除了名菜，各類小菜、烤雞 ，也是極美的~
最后，附上《怒江美食的人生 哲學》
簸箕手抓飯：我們來自五湖四海，為了一個共同的目標，走到一起了。
包谷稀飯：有時候可 以不那么花里胡哨，有一樣拿得出手的也可以打遍天下 無敵手。
石板粑粑：做人吶，臉皮不能太厚。
酸筍：不可能讓人人都喜歡你，忠于自己最重要。
嚇啦：上過刀山，下過油鍋，受過百般磨難之后才能 成就不一般的功業。
董棕粉： 外表看起來越低調的，沒準越有內涵。
同 心酒：關鍵階段，需要同心同德。
漆油雞：萬事皆有可能，你沒嘗試過怎 么知道不可以呢。
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責任
云南怒江你絕對沒見過，但又贊不絕口的美食 漆油雞_源自怒江大峽谷天然漆油的健康養生美食，華子強烈推薦的怒江美食之一，不可不嘗哦！
怒江美食—漆油雞

(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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