景頗族特色美食
景頗 族是云南特有的少數民族,居住的地理環境為景頗族 傳統飲食文化提供了得天獨 厚的優勢,隨處 可見的野菜野味是居住在山林里的景頗族的重要食材來源,豐 富 的食材制作出各種美食,為中國民族的飲食文化增添了一些特色。
景頗族著名的菜 肴多數 都 是帶有亞熱帶山林地區的特色,和耕牧漁 業的 民族文化 氣息,如 舂菜、竹筒菜、雞肉 稀 飯、 涼拌菜、撒撇等美味佳肴。
景頗族有 句俗語舂筒不響,吃飯不香。
在景頗族村寨,每戶人家都有一個舂筒,每頓飯都必須有舂菜, 即使 沒有其他菜, 只要有鹽 巴、辣椒、生姜和大蒜也要舂一道菜出來。
代表著當地的一種味道。
景頗族喜歡吃舂菜主要與德宏炎熱的氣候 有關,舂菜是景頗族飲食文化中不可缺少的一部分 。
景頗族的撒撇有苦撒和酸撒 ,景 頗族喜酸撒較多,二者所用食材不一樣。
苦撒味苦,酸撒為酸 口。
苦撒的苦 味來源于從牛胃中取出的苦汁,苦汁加入切碎 的韭菜、辣子、蒜和舂碎的牛肉末就成了苦撒的蘸 水;酸撒撇的酸味來源于檸檬或羊 奶果,蘸 水 由切碎的韭菜、辣子、蒜和煮熟的牛肉末做成。
酸撒和苦撒都要配一盤加了烤豬皮、 牛肝 和生菜的米線,米線煮 熟 放涼裝 盤,將切好的烤豬皮、牛肝片和生菜放在米線上面,輔以蘸水食用,在炎熱的德宏吃上一套撒撇既開胃又清涼解 暑。
景頗族著名的菜肴眾多,也深受各 族人民的 喜愛,如今景頗族餐館已遍布德宏甚至云南各地,景頗飲食文化倡導的綠色健康又美味的飲食理念 是現代人所追求的。
勤勞智慧的人民經過長期的生活實踐, 創造出獨具特色的地方傳統特色美食,凝聚著一代代人的心血,現在的我們吃著很多的洋快餐,這些先輩留下來的寶貴財富在我 們的日常生活中 慢慢出 現 較少 ,保護和傳承這 些美食文化是我們后輩 的責任 與義務。
云南特別味道,景頗族特色文化小吃,嘗嘗有苦味的美食
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景頗族特色美食
(所屬部門:昆明國旅旅行社客服部)
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