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臼搗仔雞 涼辣湯是涼山彝區的特色美食。
將宰割好的仔雞放進火塘 燒熟，洗凈后剔出骨頭 （或連骨）放入石臼舂搗，直 至舂爛搗 融。
個別地方用刀剁碎不用杵臼。
仔雞肉臼搗好后，根 據仔雞大小，將一定數量的紅辣椒或燒熟的 青辣椒、花椒、木姜 子 和大蒜放入石臼舂細，并加上鹽 末兌上 適量的冷開水或無污染的高山泉水， 攪拌均勻即成。
元 謀涼雞
元謀涼雞已有近百年的歷史。
選料十分考究，以 未生蛋 或未啼鳴的仔雞為最佳。
仔雞宰 殺凈毛除掉 內臟洗凈后，整只雞置 于鍋中，慢慢以清水燙之，但水不宜煮沸，邊煮邊放清水，待雞皮明顯萎縮，撈出冷卻后切塊，涼雞肉質鮮嫩而甜，輔以適度的酸、 甜、麻 、辣香料，余味無窮 。
元謀泡果
元謀泡果已 有70 多年的制作歷史，素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。
選用精白糯米、飴糖、白糖、花生油、黃豆漿、鮮芋頭、蜂蜜、芝麻等為原料加工而成的。
泡果果形泡大 ，表面 金 黃油亮，內呈雪白網狀， 似絲瓜瓤 ，入口香酥蜜甜，泡如棉花，細膩化而無渣，營養豐富，老幼皆喜。
2、餐飲場所推薦
楚雄的餐飲場所以龍江為界， 龍 江以南是老城區，以北是開發區。
老城區以地方 口味 為 主，開 發區以新派餐館為主，大小餐館混跡于間。
1）餐廳推薦
天惠園酒樓
純天然野生食品，鮮香味美，推薦干鍋雞，干鍋蝦等。
地址：開發區永盛路83號
電話：0—89 6 0515
思茅 風味菜餐館
主營思茅特點的風味菜，民族特色菜，山茅野菜 ，干鍋系列 ，傣家燒烤。
地址：楚雄市青龍 河東路金福園2—5商鋪
電話：09 6443841
相國府
相國府的裝修富麗堂皇，就餐環境優越，可以提供千 余人同時用餐。
地址 ：彝人古鎮德江城廟會廣場
電 話：0—33966883361266
品 味源餐廳
推薦這家 的香鍋雞，采用本地農村嫩 土雞，醬香味濃，肉嫩鮮 香，色澤紅亮。
醬料來自祖傳秘方配制，具 有滋補功效。
地址：楚雄市彝人古鎮三  期C51幢 
電話：0—3153226
2）美食街
彝人飲食文化街
位于豐勝 路上，匯集了楚雄州各地方的名吃。
元謀太白居
位于彝人飲食文化街26號（0878—7 869 ），這家的烤乳豬（40元/份）非常美  味，每天下午現烤，晚上才可以吃到，單人半份就夠了。
還有從元 謀運來的壇裝小灶酒也不錯。
彝人古鎮成 都小吃一條 街
在彝人古鎮的成都小吃一條街，放眼望去，“宋二姐” 、“楊鴨 子”、“宣兔頭”  、“媽媽傳”、“川北人家 ”、“ 色香味”等十余家名餐飲小吃 店一家 挨著一 家 。
可以 讓你品嘗到地道的成都風味小吃 ，如“三大炮”、“夫妻肺片”、“ 肥腸粉 ”、“軍屯鍋魁”、“鐘水餃”等 。
3）特色小吃店 
竹園鹵雞米線
具有彌勒特色的鹵雞米線，米線潤滑可口，配上 特制的鹵汁，更是一絕
地址：古鎮正大 門右側荷花苑17豪
電話：0788894 3 
瘋狂烤翅
20余種風味的烤翅，皮酥里嫩，焦香誘人，鮮美多汁，風味 卓絕  。
還有麻辣燙和酸辣粉、骨湯砂鍋面 等美食。
地址：彝人古鎮三 期水岸商街C7 2
電話：150578973
乳鴿小吃
各種家常小菜 及風味火鍋，特色菜：蒸乳鴿（每只/12元 ） 。
梁波羊肉米線 
小 、中、大碗米線，還有清燉羊頭蹄羊雜、清湯羊肉等。
信 義小吃
地址： 萬家壩南路
主要是經營早點（米線、面條、 餌 絲）、炒飯、各種時鮮炒菜、各種鮮湯 等。
　
楚雄特產
菖 河蜂蜜
楚雄州具有良好的養蜂環境，最好的蜂蜜是姚安縣適中鄉、菖河行政村和 前場鎮的蜂蜜。
這里地處山區，森林繁茂， 成年清泉長流，終年花 開 不斷，堪稱天然蜜粉寶庫。
楚雄 粉絲
楚雄粉絲已有百年歷史，粉絲具有  潔白光 亮、絲條 勻細、韌性好、口感細 膩、食用滑爽、耐 煮等特點。
祿豐香醋
祿豐 香醋選用優質 糯米為 主要原料 ，制作工藝獨特，質地優良，富含人體必需的1 6種氨基酸，其味酸、香、 醇、甜， 久負盛名。
牟定油腐乳
牟定油腐乳就是采用天臺生產的霉豆腐為原料，配以辣椒、花椒等多種佐料，再摻入香油掩制而成。
呈金黃色，有獨特 的芳香味，具有鮮、軟、油潤、香辣適口的特點。
云泉油豆 瓣
云泉油 豆瓣是用漂 泉泉水（佐餐令人食欲大增，調味則使所烹菜看色味倍增）和優質蠶豆，采用精心釀造的曲 料，加配多種香料，運用低溫發酵工藝釀制，歷經一年乃成的"云泉油豆瓣醬"，醬色油亮 、香氣濃郁、鮮辣爽口、風味獨 特。 
佐餐令人食欲大增，調味則使所烹菜看色味倍增。
麂子 干巴

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(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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