洱源縣茈碧湖地圖
關于 洱源這些你應該要知道……
洱源縣是云南省大理州下轄的縣之一，它位于大理市北， 洱海之源。
洱源因自然資源豐富，被人們贊譽為“魚米之鄉”、“梅子之 鄉”、“乳牛之鄉”、“溫泉之鄉”、“蘭花之鄉”“高原水鄉”“嗩吶之鄉”。

1
洱源美景
西湖
西湖 ，位 于大理白族自治州洱源縣蒼山第一峰云弄峰山麓，為高原平壩淡水湖。
西湖 不僅 僅是一個水泊，它早已與泥土、漁家、山脈相逼，成為一種生活，一種天地人之間默契的符號，烙刻在每一條巷道、每一葉小船、每一個身影、每一個節慶里。
在洱源，在西湖，幾乎一年四季都能看到白鷺群飛的生動畫面。
但是西湖的聲音不是每一個人都聽得見，可是卻 有一種精靈卻聽得很清晰，它就是被譽為“最漂亮的水鳥“紫水雞。
外鄉游人看到的或許是自然天成的美景，淳樸純凈的民 風。
而當你傾聽內心的聲音，悄然走進西湖的世界，走進青瓦白墻，走進日升月落，才真正聽得西湖的聲音，那源自生命深處的牧歌。

東湖
東湖和西湖，以彌苴河一川相隔。
東湖不似西湖有寬廣的水域，然 而東湖的荷卻讓這里真正充滿了江南詩情畫意、水鄉 韻致。
江水幽幽，江平臺道，萬畝荷塘綠意盎 然。
東湖賞荷，當然也有“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅 “的恣意。
夏日荷花之勝，遠遠近近，花如繁星，偶爾遭逢采蓮女子，“芙 蓉向臉兩邊開“，沁人心脾的荷花、荷葉香散發著大地上最美的氣息。
東湖的荷花描摹下的美景，書寫別樣的高原江南。
而觀荷當以清晨或黃昏為佳，月夜最勝，在雨中賞 荷，更是 別有一番風味。
雨落荷葉上的聲響，深嗅空氣中帶著雨味的荷花香，此時世間紛擾皆在湖外，一顆禪心頓時仿佛全然于湖中。 
茈碧湖
茈碧湖 是洱海的源頭，她原名寧湖即玉 湖，這一寧一玉足以證明這片湖的與眾不同。
茈碧湖這一名稱的由來得于湖邊生長著世間獨有而又珍惜的茈碧花，茈碧花相傳是 由龍女的眼淚化作成的花，所謂情思凝聚而生成的花兒長在了水中。
茈碧湖在不同的季節有著不一樣的風景。
冬天湖水最純，藍得深邃；春天藍中透出綠，綠里又帶著些淺紫或深藍；夏天綠樹環繞，綠草瑩瑩，荷花、睡蓮相互映襯；秋天山色爛漫，山影重疊，如詩如畫。
茈碧湖的夜晚，碧水悠悠，月映玉湖，晶瑩剔透。
即 使在沒有月亮的夜晚，野鴨嘻戲、魚兒驚 跳、百蟲爭鳴，偶爾幾聲棲鳥的囈語，敲開了一片生機盎然的世 界。
梨園
梨園村隱逸于湖東北角，依山傍水，因梨花樹多而得名，過去只有水路，故而有  “世外梨園”的美譽。
“梨花院落溶溶月，柳絮池塘淡淡風”世外梨園的梨花雨自 然是茈碧湖再美不過的春景了，此時湖水秀明的藍 ，山脈深情的藍，天空純凈的藍，水天青碧。
三月初 ，梨花肆無忌憚的綻放著，來自四面八方的客人在鷗鳥紛飛簇擁下乘船到此，三五成群，盤地而坐 ，或嘻戲 、或釣魚、或漫步在林間小道中。
青柳妖嬈，水光蕩漾，陽光透過梨花的樹梢在水面勾畫出一幅幅深深淺淺的水墨畫。
有時，時間無法駐足，歲月滄桑了大理，這里已然化為一種民族獨特生活與內斂的精神審美，一個世外梨園的夢。
鳳羽古鎮
鳳羽古鎮位于洱源縣南部，距離縣城20多公 里，是歷史上茶馬古道上的重要集鎮，更是當之無愧的中國歷史文化名鎮，享譽中外。
鳳 羽古鎮最典型的是白族民居建筑文化及照壁文化，院落構成以四 合五天井和三坊一照壁為主，多數房屋坐西向東，均為白墻青瓦，并以繪花框裝飾。
它涵蓋的文化方面較廣， 很豐富，極具地域文化 特色。
鳳羽古鎮 的文化淵源經過千百年來的傳承和發展，歷來以“文墨之 鄉“而著名。
而石板古道、清澈的流 水、鎮頭巷尾 的古民居建筑、古廟形成了鳳羽古鎮的風貌，具有較高的建筑藝 術和歷史價值。
曾經的喧囂和繁華都溶進了悠悠歲月中。
踏上這片土地，總覺時光往后退了些。
白潔圣妃廟
白潔圣妃 廟位于德源城森森松柏林里，坐東朝西，青瓦屋頂，大殿為五開間重檐歇山頂建筑 ，懸山式南北廂房（五闊五間），大門朝東。
沿兩棵榕樹之間至西新修了一條石板路，路的西端新建三門四柱牌坊一座。
白潔圣妃廟的北側建有 小廣場一個，廣場的東北方設看臺和照壁。
每年農歷二十五日在小廣場上舉行白族火把節慶典活動，來紀念白潔夫人星夜舉火尋夫的壯舉。
人們之所以敬仰她的聰慧善良，敬仰她的堅貞不屈，敬仰她的膽識和魄力！在白家兒女的心目中，她集真善美于一身，一個“慈善“是不絕的口碑，一聲”夫人“是發自肺腑的敬重。
她像蒼山雪一樣潔白，像洱海月一樣美麗。
淘不盡的 是白潔圣妃的巾幗氣概。
鳥吊山
洱源鳥吊山位于洱源縣鳳羽壩子西部。
山頂白雪皚皚，寒氣逼人；山腰森林茂密，百花盛開；山下萬畝油菜花翠綠金黃，形成了“一山分四季，上下不同天”的自然景觀。
據北魏《水經注》記載：“葉榆北有 鳥吊山，鳳死于此。
”每年中秋節前后，成千上萬的鳥從四面八方飛來這里憑吊鳥王，各種各樣的鳥兒，顏色五繽紛，燦如朝霞，白族鄉親們把這種現象叫“百鳥朝鳳”，羅坪山主峰也就叫做“鳥吊山”了。
馬鞍山
馬鞍 山天池沿 路溪流涓涓，花團錦簇，鳥語花香，古木參天，自然風光秀美。
每年到了盛夏，馬鞍山天池周圍的各種山花便爭相開放，整個山谷都成了花的海洋，用十里長坡十里花紅來形容山花之多一點都不為過。
這里的山花品種多，色澤艷麗，場面壯觀，古樸典雅，吸引了不少好奇、觀光、探索、攝影愛好者、戶外徒步登山者等一擁而入 ，就因她太壯觀美麗，也成了人們眼中的神秘大花園。
海西海
海西海在洱源縣牛街鄉龍門壩，離縣城24公里，為斷陷溶蝕洼地形成的天然淡水湖泊。
南海北壩，群山環抱，“四面為城”，明清時期是鶴慶府的八大名景之一。
湖泊面積2.6平方公里，南北長3. 6公里，東西最大寬1.5公里，湖岸線長10公里，平均水深10米，最大水深16米，平均水溫13度， 總庫容2227萬立方米。
每年農歷六月二十五日是海西海的耍海歌會，前來要海的白族男女青年或泛舟海西海，或登山環海而游，彈響三 弦，對唱白族情歌，盡情游耍娛樂。
有不少白族男女青年在歌會上結成美滿姻緣，成為終身伴侶。
2
洱源民俗
海燈會
農歷7月23日，白族群眾云集茈碧湖河頭龍王廟焚香祭祀舉辦文藝匯演，洞經音樂演奏、賽龍舟，夜晚有篝火和游湖放海燈萬燈齊明、如滿天星斗。

海歌會
每年農歷六 月二十五日至二十八日，遠近村寨的白族青年男女都要到海西海劃船唱歌悼念七子造湖的功績，男女青年在湖岸聚餐野炊，沿岸對唱白族情歌，抒發對美好生活的向往，愛情的追求。

三營二月初春莊稼會
洱源縣的三營壩子，每年農歷二月十五都舉行莊稼會，又名“樹花會”，莊稼會除展銷各種農具外還出售藥材，土特產、獨特的兒童玩具，古代兵器及五顏六色的紙樹花。

清源洞會
每年農歷六月十三日是傳統的清源洞歌會。
此時，夏插結束，山坡旱地也種完，鳳羽 白族群眾都要到清源洞來參加歌會可以輕松愉悅一整天帶上食物和炊具在洞口野餐，更重要是可以無拘無束地唱歌對調子。

漁潭會
每年中秋時節是 洱源傳統的 物資交 流會，地址原在沙坪漁潭坡，故稱 “漁潭會”。
漁潭會期間，各地商家結棚為市，物資交易以鄧川奶牛、劍川木雕家具， 騰 沖玉 器等。

嗩吶
白族嗩吶作為洱源人民十分珍 愛的 民 間吹奏樂器，廣泛應 用于白族地區的生 產勞動、婚喪喜慶、戲劇舞臺、 民俗節慶和宗教禮儀等各種場合。
傳統曲目極為豐富，全縣境內至今搜集到的曲牌有100多個。
不僅嚴格區分了表達喜慶、祭祀、歡樂、哀傷等各種情緒的曲 牌，并且在不同場合的伴奏中每個程序都沿用專門的曲目， 不能混用。

3
洱源美食
乳扇
乳扇是用牛奶制成， 乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。
生 吃、干吃、油炸均可。
是下酒的 好菜。
也可與云腿等材料一起用于烹調。
切碎后也加進三道茶 中的第二道甜茶里 飲用。
乳扇看似只能用油炸或是生吃，其實乳扇的 吃法頗多，油炸、生吃，還可以當茶來喝，還可以切 成絲，和肉絲炒到一起來吃，不管是油炸的還是切絲炒著吃，都不會影響乳扇的那種原滋原味的奶香味。

木瓜雞
木瓜雞所用之雞，必以1500克左右的仔雞為主料，宰殺 腿毛清洗干凈后，斬為小塊，放入燒熱的香油鍋里翻炒后，加鹽放水煮至七成熟時，加入削皮切絲的木瓜繼續燒至雞肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。
木瓜雞，湯、肉酸香，味清純，毫無 油膩之感，食后令你胃口大開，通體舒坦。
。

生皮
生皮是云南大理白民族的一道傳統菜肴。
逢 年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜，以洱源為主。 
最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工。
吃生皮的地區多溫泉，豬殺后，一般用松毛燒掉毛，然后用熱水洗盡。
這樣豬皮金黃，肉質細嫩。
蘸過汁水的生肉片吃到口里，絕對感覺不出平時生豬肉片 具有 的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。

溫 泉燉雞
溫泉燉雞的制作方法為：取嫩雞一只，去毛洗凈 ，挖去內臟，用紗布擦干雞身上水分。
將鮮豬油、草果、花椒、辣椒、木瓜絲、姜絲、佐料配好抹在雞身上，放入陶瓷瓶中，瓶中不盛水，瓶口密封，然后放入嘶嘶發響的硫磺泉內，保持恒溫，24小時后即可食用 。
打開 瓶口，把雞肉放入盤中，骨肉分離，雞肉噴香撲鼻，色香味俱佳，且滋補功 效顯著。

溫泉氣磺蛋
洱源地熱資源豐富，分 硫磺泉和碳酸泉兩大種類，溫泉富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種微量元素，水質優異，最高水溫竟達88℃，可 以直接煮熟美味氣磺蛋。

雕梅
雕梅是  白族傳統名特食品。
雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。
制作工 藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上雕刻出 連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。
雕梅食味清香、脆 甜。
酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份，是一種對人體有益的食品。

洱源凍魚
凍魚是道涼食，魚湯凝結成果凍狀，湯汁洋溢、魚肉緊實、香軟綿密，秋冬季可食 用 。

水性楊花
海菜因常年生長在水中，所以也被洱源當地人叫作水性楊花，極為有趣。
海菜屬綠藻類水生植物，產于大理洱海。
當然，水鄉洱源更是盛產海菜的地方。
大理白族因海菜在海面成長、漂浮的生長狀態，其民歌里常用以引喻四處飄泊的人生：“大理海子無根草，不飄不落不生根”。
海菜的做法比較簡單，打撈出海后用清水洗凈，連同花苞、莖葉煮湯即可，或加入芋頭，稱為“海菜芋頭湯”。
餐桌上看似平凡的海菜湯，總給初次體驗此菜品的人帶 來一陣出乎預料的清新，它口感爽滑， 湯汁清爽，是大理洱源等多地區經常食用的一道家常名菜 。

荷包豆扣肉
洱源縣憑借著獨天獨厚的氣候、地理環境，種植出的 荷包豆也要比其他地區的稍大，洱源人則利用起這“大塊頭”的荷包豆自發創新出荷包豆扣肉這一美味佳肴。
首先將荷包豆去殼洗凈 ，掰成兩半，再將肥瘦相間的剁肉與少許蛋清混合，將其放入兩半荷包豆間裝盤后放入蒸鍋，不一會兒，香氣四溢，這道荷包豆扣肉即可上桌。
此菜外層是被蒸得香 軟的荷包豆，內部是不肥不膩的豬肉，一口咬下，荷包豆汁和 肉汁混 合在一起竟 有一種清 新脫俗的感覺，鮮嫩可口，老少皆宜。

4
洱源梅子
大理洱源縣氣候適中，是全州水果基地之一，具有種植各 種名、特、優、稀經濟 果林的傳統，素有林果之鄉的美譽，是大理州水果出產地之一。
在出產眾多林果經濟作物中，以梅子最為著名，號稱梅子之鄉。
青梅
洱源梅子優質個大，色澤美觀，含有多種維生素、有機酸，肉厚核小， 酸脆可口，不僅是生 津止渴的消暑水果，而且是醫療上用途甚廣的藥品原料 。
雕梅
青梅水很大，所以要先用石灰水浸泡，晾干后梅子肉就不那么脆了，這時就可以用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，然后從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓扁，變成一 朵 鏤空的菊花。
雕的工作做完了，還要腌漬。
先用少許的鹽去掉梅子的 酸味，然后再用上等紅糖、蜂 蜜在罐內密閉浸漬數月，待梅餅呈金紅色時就可以從瓶壇中取出食用。
燉梅
燉 梅又稱“黑梅”、“煮 梅”。
它的制作技藝 是以苦梅作原料，浸在陶罐內放在火塘的“子母火”（谷殼燒微火）灰中，持續加溫1至2個月，待梅色黝黑時即停火食用。
燉梅能擱置數年不變味。
白族人常把它作為饋贈親友的禮品。
白族人民 用燉梅來作拌涼菜、煮酸辣魚的調味品，比醋精還要酸。
燉梅不僅是調味品，還是一劑傳統中藥，白族諺語說：“吃杏遭病，吃梅接命”。
內服用于治 療慢性腹瀉、痢疾，還有解熱鎮咳作用。
話梅
大理洱源的話梅是云南特色的零食，延傳了百年的腌制工藝，中和 了梅子的酸味提高梅 子的鮮味。
話梅形如荔枝狀，色澤 褐紅，有白色果露，酸甜可口。
梅子酒、梅子醋 
梅子不僅可以當零食，還能制作成梅子酒和梅子醋。
白族人家拌涼菜吃涼粉都喜歡放梅子醋，酸酸的，很健康很提味。
當然還有梅子醋用來做酸辣魚，美 味一級棒！

關于洱源 這些你應該要知道…… 洱源縣
洱源縣茈碧湖地圖

(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

相關地名介紹