綠春特色美食名字
產(chǎn)品介紹綠春美食—白旺
想皮膚好,吃白旺。
想補血、吃白旺。
男人想要腰好?腎好?還是吃白旺。
那么這白旺是一種藥嗎?不是的,白旺是云南省紅河州綠春縣的一道特色美食,也是哈尼族人民喜慶宴席上的一道重頭菜,也是每個女子、成年男子最喜愛吃的佳肴。
如果在這些重要的日子里,沒有吃到這道白旺佳肴的話,白族人民總會覺得美中不足,掃興而歸。
什么是白旺呢?白旺是一種用動物生鮮血加工而成的涼拌菜。
一般使用的都是健壯的成年豬,然后采用它的鮮血制作而成。
白旺的制作方式是:把適量的鹽炒干了之后放在一個裝有少量清水的盆內(nèi)備用,然后當(dāng)尖刀從豬脖子扒出來后,再用放了鹽的盆子接住,同時用一雙筷子在盆內(nèi)不停的攪拌,不讓豬血凝固,然后等流到了一半的鮮血的時候,再把盆子移開。
因為做白旺只能夠用那噴出來的一點,其他的則不要,因為那樣的血才夠嫩,味道夠好。
接著,把那切細(xì)炒香的豬肝片、花生米面、姜、蒜、切細(xì)的薛萊根,然后均勻的撒入血里,血凝固之后,再把一個燒得鮮紅的火炭吹去灰塵,再放進(jìn)里面,隨著一身“哧”的響聲,冒出一道清煙,毒氣趕去,白旺即成。
就這樣做成的即為白旺,做好的白旺被端上了酒席上的時候,那色澤,那香味,那味道,才叫一個爽呢,回味無窮,實在是讓人欲罷不能的地方美食。
品嘗時用勺一口一口輕松送進(jìn)嘴中,待美妙滋味彌漫整個口腔后,方可喉嚨一吸滑落下腹,雖是入口即溶的溜溜香軟。
不過吃白旺,最講究的就是一個“鮮”子。
除了血要“鮮”,而且味道也要“鮮”,所以綠春人民一般都不會食用隔餐、過夜的白旺。
綠春白旺堪稱是女人的美容佳品,男人的補腎佳品,油光發(fā)亮、香味濃郁、高食用價值的白旺,是補血、補氣的佳品。
綠春美食—白旺
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綠春特色美食名字
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