富源十大景區
七云 南好在曲靖：0大特色美食推薦，你吃過幾種？
曲靖管家網作為曲靖有溫度的互聯網傳播自媒體 ，今天曲靖管家網小編搜集和羅列出曲 靖10大美食推薦，看看各位曲靖小伙伴吃過幾 種。
曲靖美 食推 薦：宣威火腿
宣威火腿，云南省著名漢族特產之一，因產于宣威而得名。
它的主要特點是：形似 琵 琶，只 大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰 色，肥肉呈乳白色，骨頭 略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。
其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。
曲靖美食推薦：黑皮子
好吃的黑皮子
朝光佑年間，曲靖有位年青的鄉間廚師姓劉，炳承家傳，做得一手好 菜。
劉師傅做的 “八大碗”在十里八鄉小 有名氣，因此，每逢年節或紅白喜 事，多有人上 門請他主廚，劉師傅常忙得不亦樂乎在傳統的“八大碗”中，用五花肉做的紅燒肉必不 可 少，也 是餐桌上受歡迎 的美食之一。
看到大家都喜歡吃紅燒肉，善于動腦筋的劉師傅琢磨如何 用五花肉再做些新菜。
曲靖 美食推 薦：宣威小炒肉
宣威小炒肉
宣威小炒肉那么好吃，那么出名是為什么嗎？其實道理 很簡單，宣威的土豬愛吃 大洋芋，一天 它們覺得它們的生 活待遇和人類一樣一樣的，所以一天老高興啦，在舒 適愉快的環境里生長出來的豬肉自然稚嫩，香氣撲鼻，吃起來有快樂感。
曲靖美食推 薦：曲 靖糊辣魚
糊辣魚，曲靖人認為是 曲靖唯一自創，不含任 何外界制作手法和工藝的地道本地菜。
糊辣魚起源于上世紀九十年代初，曲 靖， 自古便稱得上“魚米之鄉”、“ 衣食富足之鄉” ，當 地農戶根據口味習慣， 利用自產的、常見的辣椒用熗煮的方法，因為烹飪手法獨特，保留了魚中含有蛋白質，魚肉肌纖維較短 ，蛋白質組織結構松軟，水分含量多，肉質 鮮嫩。
曲靖美食推薦：陸良板鴨
曲靖市陸良縣是云 南省第一大壩子（平原 之意），有“魚 米之鄉”的美譽。
陸良大壩子的南盤 江蜿 蜒似帶，緩 緩流過。
陸良水資源 豐富，江河溝渠縱橫，密如珠網一般，加之這里四季如春，是養鴨難得的好地方。
“改革開放以 來，陸良大力發展養鴨業，平均每年的飼養量達到30萬只。
除自食和做烤鴨出售外，每年有20萬只左右加工為臘鴨出售。
曲靖美食推薦：富源酸菜豬腳火鍋
富源水酸菜好吃主要是富源的水和氣候特點，頭天腌的酸菜基本第二天就可以吃，也稱“濃鼻子 酸菜” 而在富源以外的，則無此味道，有好事的人 把富源的水和原料，帶出 外地去用 相同的手法 腌制， 仍然做不出在富源腌的味道，還會腌壞掉，而青菜、蘿卜等料都是相同的。
富源酸 菜豬腳火鍋，鼎盛時期是 90年代 中期，紡織廠 下崗工人開的豬腳火鍋城，大概有二三十經營戶，當年吸 引了各種層面的人蜂擁而至，生意十分火爆 。
后來搞房地產開發，規模小 了許多，但在麒麟東路延線上，現在仍 有許多酸菜豬腳 火 鍋店，因為價格便宜、實惠、口 感 好、生意興隆。
在云南、尤 其昆明，有商業小區的地方，就會有富源酸菜豬腳火鍋店，但大部分都不是富源人開的，口味沒有曲 靖和富源本地的正宗。
曲靖美食 推薦  會澤羊八碗
會澤是云南省的歷史文化名城。
西漢建元六年 （公 元前135 年）設縣，距今已有 200 0多年歷史。
厚重的歷史 孕育了會澤絢麗的飲食文化。
“會澤美食最有名的有 三寶，分別是黑山羊、虹鱒魚和洋芋。
羊八碗：創  辦于民國初年， 由家  傳第三代掌門人高級廚師王天順先生主理。
曲靖美食推薦沾益辣子雞
相傳在上世紀中后期，曲靖地區的沾 益縣，早就 有民間炒制辣子雞食用的說法，直至杜氏家人開辦 了以雞為主材料的志暉園后，杜氏家人在辣子雞的烹飪工藝上融入了杜 家人的智慧和心血，在原來 制作辣子雞的基 礎上創出 了自己獨特 的配方，推出以后，遂一發不可收拾，辣 子雞的研發成功，隨之小店名聲也不徑而 走，譽滿滇東各地，時至今日，志暉園以雞為 主材料的 各種美食， 享譽中華西南 三省乃至整個南方地區。
曲靖 美食推薦：陳氏洋芋雞
民國后期，陳氏洋芋雞的第8代傳 人陳大洋把在浦在廷（鄧小平夫人浦卓琳的父親）兄弟開辦的宣威兄弟食品罐頭有限公司當師傅期間學得的“德和”罐頭 的制作理念產和某些技藝，融入陳氏  洋芋雞的制作之中。
1995年，陳永發、陳永厚兄弟承傳父親技藝進 一步開 拓創新，使鳳凰山“陳氏洋芋雞”從 而飲譽曲靖，傳遍全省。
曲靖美食推薦10：曲靖蒸餌絲
要說曲靖的蒸餌絲，時間可以追溯到上個世紀80年代。
當 時在曲靖市學院街口有一家餐館，雖然門面不大，但因該店供應的主要小吃品種蒸餌絲制作精細，風味獨特，故 每天都引得顧客盈門，幾年間便聲名大振。
曲靖蒸餌 絲的主料為當地產的筒子餌塊。
它是用曲靖沿江、珠街一帶產的優質稻米，按傳統工藝 加 工而 成的 。
曲靖蒸餌絲的調配料非 常豐富，而且相當考究。
首先是選用新鮮的韭菜和綠豆 芽，還有專門熬制的 甜醬油和精心炒制的肉醬。
熬制甜醬油時，要配一定比 例的香料，熬至濃稠且出味后，再起鍋裝入容器里備用 。
肉醬所選用的是新鮮的豬前夾 后腿肉，剁細后再與醬料炒成肉醬。
編后語：曲靖好吃的食物舉不勝舉，你的家鄉還有 哪些好吃的東西，歡迎評論或者推薦，今天小編推薦的10 種曲靖本地美食，你吃過 幾種呢？
最后， 曲靖管家網呼吁：共創全國文明城市，爭做文明 曲靖人！，查看更多
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