墨江特產有哪些好帶的
推薦2 墨江 紫米基本特征 因呈紫色而得名的墨江紫米，素有米中 極品之稱，屬糯米類，俗 稱紫珍珠，《紅樓夢》中稱之為御田胭脂 米。
墨江紫米粒大飽滿，粘性強，蒸熟后能使斷 米復續，具有接骨功效，《本草綱目》載： 紫米有滋陰補腎 ，健脾 暖肝，明目活血等作用。
墨江紫米的營養價值 紫米種 含有豐富的蛋白 質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素，以 及鐵、鋅、鈣 、磷等人體所需微量元素 。
可 煮食，也可加工成副食 品。
香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大 棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫 蘆鴨深受群眾喜愛，具有滋補作用。
用 紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾榮獲巴 黎國際博覽會金 獎，名聲遠播海外，十分暢銷。
食用方法 與 普通大米食用方法相同。
紫米富含純天 然營養色素和色氨 酸，下水 清洗或浸泡會出現掉色現象（營養流失），因此不宜用力搓洗 ，浸泡后的水（紅色 ）請隨同紫米一起蒸煮食用，不要 倒掉。
自漢武帝以來，歷代帝王都將 紫米列為貢品，成為皇室貴族的珍肴美味。
也是現代國家領導人出國訪問選定的饋贈禮品之一。
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普洱市墨江十大特產
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