昌寧縣美食
　　
　　攝影杜小紅
　　昌寧素有“千年茶鄉(xiāng)”的美譽，
　　茶文化滋養(yǎng)出 的小縣城，
　　有它的安靜，
　　有它的樸實，
　　也有它不一樣的味蕾體驗。
　　
　　攝影周煜朋
　　走進(jìn)千年茶鄉(xiāng)，
　　重走茶馬古道，
　　領(lǐng)略茶海風(fēng)情，
　　探訪茶鄉(xiāng)人家。
　　
　　攝影楊沖
　　小旅整理好一份“茶鄉(xiāng)”美食攻略，
　　邀請各位鑒賞達(dá)人一起發(fā)掘昌寧味道！
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　　早
　　點
　　篇
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　　1.老字號大排砂鍋米線
　　地址：昌寧縣水務(wù)局旁
　　 
　　昌寧人的早晨，要靠一碗砂鍋米線喚醒。
　　這家在街心花園開了二十年的老字號大排砂鍋米線，承載了昌寧人許多的回憶，不管什么時候去吃，味道都和以前一樣好！
　　
　　“吃大碗米線加帽”是生活中的小夢想，在這里就一定要實現(xiàn)，他家的砂鍋米線必加大排，大排經(jīng)過精心烹飪，肉質(zhì)鮮美，鹵汁濃郁，一 口咬下去迸發(fā)的美味十分過癮。
　　 
　　喜愛清淡口味也可以加肉圓子和鵪鶉蛋，還有鹵蛋和雞腿雞翅也是不錯的選擇。
撈一口勁道爽滑的米線， 喝兩口香濃的湯汁，保證讓你胃口大開。
一碗砂鍋米線，一份昌寧情懷。
　　2.老七清真食館
　　地址：紙廠生活區(qū)下100 米
　　
　　一到工作日的早晨，店外飄著牛肉的香氣，店內(nèi)坐滿了食客，來晚了可能要排幾分鐘隊，再來晚點兒可就沒有口福啦。
　　他家的牛肉餌絲味道好關(guān)鍵是用真正的牛骨頭熬制出來的，湯底濃郁，超級香，紅燒牛肉入口即化，有條件可以加帽喲。
　　
　　飽滿潤澤的 本地餌絲，一勺紅彤彤的油辣子，一坨坨香噴噴的紅燒牛肉......混合著香蔥、芝麻油拌勻,餌絲柔軟有嚼勁。
再喝上一口牛肉湯，才叫過癮！
　　3.阿中的廚房
　　地址：濱河盛景
　　
　　在昌寧想要尋得一家不一樣的味道，這家泰緬風(fēng)味的茶餐廳一定要試一試，紙廠生活小區(qū)門口是老店，這里是新店，開在濱河盛景，裝修漂亮了許多，美 味的新品也增加了不少。
　　
　　老味道一直沒有變，還是最愛他家的泰國酸辣面，泰 國雞油飯，緬甸金油面，傣味牛肉圓子。
他家的炒飯?zhí)貏e棒，不油不膩，滋味正好。
　　
　　在這里泰國緬甸的小零食，見過的沒見過的都能買到，品種特別多，你想要的泰緬零食這兒都有。
　　「
　　小
　　吃
　　篇
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　　1.十字路的 阿五妹小吃店
　　地址：十字路口
　　
　　經(jīng)過大改造的十字路口街道雖然沒有了往日的熱鬧，但慶幸的是街道上這家“寶藏”小吃攤沒有被抹去，而是換了一個嶄新的模樣繼續(xù)延續(xù)它的美味。
　　
　　這里的小吃種類豐富 多樣，傳統(tǒng)冰粉，涼拌豆粉，涼米線，涼面都是夏日解暑的必備選項，還有入口微苦，即刻便回甜的克地佬（昌寧方言叫“苦力luo”），腌制過的味道很特別，有止咳、降火的功 效。
　　
　　
　　店雖小，好味道卻不少。
這家店還會根據(jù)不同的時節(jié)制作當(dāng)季的水果小零食。
比如糖漬山楂、糖漬木瓜、糖漬芒果干都是熱門選項，新鮮的果肉用糖漬入味，酸甜的味道恰好融合，凸顯出果肉別具一格的風(fēng)味。
　　2.美味雞絲涼面
　　地址：右甸北路與文昌街交叉口東100米
　　
　　開店十四年圈粉無數(shù)，以前一直在右甸北路的加油站口擺攤售賣，現(xiàn)在搬遷到了天和醫(yī)院下面，擁有了自己的店面，什么時間去都能夠買到了。
　　
　　Q彈有光澤的面條放上油炸蒜末、芫荽、油辣子、花生碎、雞絲和油炸菌子，再淋上下村醋，這一碗簡簡單單的雞絲涼面就完成了，味道令人口齒留香。
　　
　　
　　店里的招牌不僅僅有絲涼面，來了就要嘗的還有拌脆藕，涼拌豬皮，涼拌雞肉，還有阿姨熬制五個小時的冰銀耳，入口就讓人“淪陷”，喝完再來一碗也沒問題。
　　
　　雞絲涼面隨處都能吃到，可這家店的味道就是讓人你忘不掉，說是昌寧雞絲涼面的NO.1一點都不夸張。
　　3.昌寧人最愛去的豆粉攤之一
　　地址：八九賓館旁
　　
　　攤位不大，隱匿在小巷道里，就是這么一個稍不注意就會錯過的豆粉攤，攤位前的客人卻絡(luò)繹不絕。
每到炎熱的夏天，除了冰棒檸檬水，昌寧人最愛的消暑神器，還是那碗簡單的豆粉。
　　
　　
　　攤主大叔是正宗的保山人，在昌寧賣下村豆粉已經(jīng)有二十二年了，大叔家的豆粉是手工制作的，色澤亮，口感柔韌，豆香濃郁。
喝完最后一口下村醋，打一個飽嗝，這個中午就算滿足了！
　　4.龍?zhí)端驴爵~
　　地址：龍?zhí)端戮皡^(qū)內(nèi)
　　
　　龍?zhí)端驴爵~是出了名的好吃，也是來到昌寧必打卡的美食。
　　碳烤的魚皮上帶著少許的煙火 味，掀開魚皮，白嫩的魚肉經(jīng)過腌制后 特別入味。
而魚肚子里藏著的佐料是一定不能忽略的，韭菜為主打的佐料配著魚肉一起吃，入口的味道那叫一個“板扎”！
　　5.甩粑粑
　　地址：清真街中段
　　
　　以前的大河邊總有一個阿姨推著小推車流動售賣甩粑粑，運氣好的時候才能遇到得上 ，所以每次散步都會想念那一口香甜。
　　后來這位阿姨 在清真街租 了店鋪，生意可好了，有時還需要排隊，甩餅的口味蠻多的，各種水果口味都有，最推薦的是椰香味（有椰 絲果肉喲）。
　　
　　餅皮如紙片般輕薄，焦香薄脆，卻裹住了里面滿滿的餡料，八塊錢一份的甩粑粑就能讓你擁有一份 關(guān)于昌寧的甜蜜！
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　　正
　　餐
　　篇
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　　1.河?xùn)|食府
　　地址：達(dá)丙066鄉(xiāng)道東200米
　　
　　河?xùn)|食府是昌寧的品牌老店，以前叫河?xùn)|老店，昌寧人的聚餐大多都在這里，家庭小聚 ，畢業(yè)宴，同學(xué)聚會，河?xùn)|食府都是首選，環(huán)境好是其次，味道好才是關(guān)鍵。
　　
　　
　　
　　昌寧各種特色菜肴在這里都能吃到，受歡迎的有很多，骨頭鮓（就是腌排骨），鮓面，涼拌雞，蘸水雞，紅燒牛排，松板肉，蒜香雞腳，涼米線等等。
　　
　　河?xùn)|食府自家的招牌創(chuàng)意甜品也很值得品嘗，河?xùn)|粑粑口感輕薄，甜味恰到好處。
河?xùn)|粑粑都是由食府的阿婆一個一個炭火煎出 來的，發(fā)面攪面都是獨家秘方，阿婆的年紀(jì)大了，所以每天的河?xùn)|粑粑都是限量供應(yīng)。
　　2.老字號胖子麻辣
　　地址：興寧 街116號
　　
　　這家胖子麻辣已經(jīng)在昌寧開了十多年之久，好吃又不貴，幾十種素菜葷菜碼在柜臺上，你只需拿起大鋼盆，開夾。
　　
　　靈魂不在湯，而在于調(diào)料，老板親自下廚， 有什么口味的喜好可以提前說，正常口味并不是特別辣，醬的香味很醇厚，里邊的每一樣菜都吸附了湯汁的精華，很入味，口味重的可以放到碗里蘸取一點蘸料。
　　3.小圓堡
　　地址：達(dá) 丙街79號
　　
　　小圓堡是一家簡餐廳，味道卻一點兒也不簡單。
老板致力于傳統(tǒng)老味道的鉆研，不添加過多的調(diào)料影響食材最原本的味道，而且對食材的要求十分嚴(yán)格，全都要選用最新鮮最上好的食材，對菜品制作過程的衛(wèi)生也很注重。
　　
　　小圓堡的菜單上的每一款都是地道的口味，招牌牛肉面是最受歡迎的一道美味，牛骨頭熬出的湯汁味道濃郁，面條口感筋道，牛肉片肉質(zhì)緊實，吃過的人都贊不絕口。
　　
　　本土甜品木瓜水簡直是每個云南人的夏季必備消暑甜品，冰冰甜甜的木瓜水再加上焦糖漿，晶瑩剔透的冰粉混搭米涼蝦， 一杯直接喝到底 ！
　　4.阿六鹵肉店
　　地址：天和醫(yī)院經(jīng)營部對面
　　
　　這家的鹵肉是昌寧一絕，豬頭肉嫩而不柴，浸透鹵汁后入味十足。
豬拱嘴、豬耳朵、豬舌頭、豬蹄、豬心、豬肚、大腸樣樣俱全。
鹵肉經(jīng)過小火燜煮，等到湯汁的味道完全融入進(jìn)肉中，那香氣是真的撲鼻，每一塊鹵肉下肚都口齒留香，吃完一塊還想再來一塊！
　　
　　老板的刀功一流，選好鹵肉后會幫忙切好，每片肉都切得很薄，蘸料可以拌好，也可以用小袋子拎走。
而且這家鹵肉只有在下 午才能買得到，大概四點鐘開始售賣，每日限量供應(yīng)，鹵多少賣多少，來得早就能挑到心儀的鹵肉，來得晚剩得就不多啦。
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　　1.騰越小吃店
　　地址：紙廠生活區(qū)門口
　　
　　昌寧最“板扎”的漿米線店就是騰越小吃店，價格也是“板扎”得很，五塊六塊七塊任選，不同分量的價格很是貼心，有時候嘴饞又擔(dān)心吃太撐就可以來一份五塊錢的漿米線。
　　
　　昌寧的米線是非常細(xì)的那種，在鍋里煮一會兒 就更加的軟糯，澆上順滑的稀豆粉，一勺雜醬肉，放點香菜、油炸蒜末、花生碎和酸筍，太板扎了，好吃到一口漿都不留下。
　　
　　他家的鳳慶漿粑粑卷非常正宗，包裹粑粑的這種稀豆粉鍋巴都是特意從鳳慶運過來的， 一勺 稀豆粉一勺辣醬， 一勺香菜一勺蒜油，一勺花生碎一根火腿腸，再一卷兒，一口咬下去就很nice！
　　2 .吳老酒涮菜燒烤
　　地址：紙 廠生活區(qū)對面
　　
　　一家燒烤店，把包子做成了招牌，師傅從老一輩那里學(xué)來的手藝，用最地道的做法，做出傳統(tǒng) 包子，憑著味道好、良心價，俘虜了無數(shù)昌寧人的心和胃，人情和味道都融在餡里。
　　
　　每每夜幕降臨時，蒸籠熱氣一冒，趕來買包子的客人就開始排起了長隊，有附近的居民，也有專門開車趕過來的老顧客，包子一出爐，一小會兒就能被搶光。
　　貼心提示：包子一般都在晚上才有，推薦 最佳 排隊時間是晚上八點以后。
　　3.牛屎溝奪命小串串
　　地址：田園鎮(zhèn)龍泉社區(qū)聚龍新村46號
　　
　　酒香不怕巷子深，牛屎溝奪命小串串地址雖然有些遠(yuǎn)，但是特地開車過去的食客絡(luò)繹不絕，現(xiàn)烤現(xiàn)吃的味道一定是最好的，當(dāng)然也可以外賣點一波，解解饞。
　　
　　 達(dá)丙好吃的燒烤攤還有很多家，小二班烤場，昭通小肉串，還有一些藏在街 頭巷尾的無名燒烤攤，每一家都不會踩雷，都是昌寧人最愛的深夜食堂。
　　4 .啊福寶燒烤
　　地址：南小區(qū)夜市
　　
　　南小區(qū)夜市燒烤一條街，偏偏這家啊福寶燒烤生意最紅火，燒烤店的串串都大同 小異，小嘿卻偏愛這家開了很多年的老店，沒有過多的裝潢，但用心制作的美食總是可以打動人心。
　　
　　南小區(qū)后半夜的熱鬧都在燒烤店里， 人們在這兒吹瓶擼串劃拳，深夜里的喧鬧就像炭火上滋滋作響的五花肉，油還在滾滾地沸騰著，鮮活而誘人。
　　5.紅利漿米線
　　地址：文昌街11號
　　
　　
　　在昌寧，宵夜一定是一碗漿米線打頭陣，烤串整一盤，冰啤酒來一口。
冒著煙的肉串灑上辣椒粉和孜然，又油又咸又辣，有種帶著粗糙的快感。
紅利漿米線一條龍就能搞定你的深夜標(biāo)配！
　　昌寧，一座彌漫著悠悠茶香的小城，藏著昌寧人對一日三餐的熱誠，每家店都是用心之作，都寄托著茶 鄉(xiāng)人的情懷。
快收藏這份昌寧美食攻略，開啟你的茶鄉(xiāng)之旅吧！
　　
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(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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