楚雄姚安縣十大特產
云南不少地方有民間制作風干雞的傳統歷史，其中以滇西北的姚安縣風 干 雞和滇東北的鎮雄縣風干雞最為 出名。
風干雞以肥嫩仔雞為原料，最宜選用1 .5－2.5千 克重的閹雞。
加工方法：雞宰殺后，帶毛開膛，掏出內 臟，每只雞約用八角 10克、草果 10 克 、白胡椒5克和食鹽25－ 35克 拌勻（也有加拌辣椒的），在雞的腹腔內擦抹 ，腌1－2小時，再把刀口縫起來，掛在通風處風 干即成。
切忌雨 淋、日曬。
一般 可保 存三個月。
食用時，先去毛 ，洗 凈，加 上配料，蒸、烤、燉、紅燒 、黃燜均可 ，其 味 芳香 獨特。
蒸熟后整 只雞撕著吃，鮮香適口，別具風味。
姚安 風士雞 營養豐富， 每100克雞肉 （包括 雞皮）含熱 量233千卡，含蛋白質24 克、脂肪13克，還含有人體所需的較為豐富的多種維生素和微量元素。
風干雞不僅獨具風味，能烹制成多種美 味佳肴，而 且便于保存，食 用方便。
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姚安風干雞
各地的美食都是非常多的，但是說到楚雄市姚安縣有哪些特色美食就一定不得不說水煎包了，唉呀，水煎包真的太...
楚雄姚安縣十大特產
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