新平特色美食
展開全文說到玉溪這里可真是一個(gè)好地方，冬天不寒冷，夏天不炎熱，真是四季如春。
這里不僅風(fēng)景優(yōu)  美，環(huán)境還 特別的舒適，而且這里的美食小吃也是 多不 勝數(shù)。
吃貨寶寶們今天有口福了，小編為大家分享的就是玉溪十大美食小吃。
讓你來了就不想走的地方。
下面咱們就一起來看看吧。
新平酸腌菜吃盡魚蝦嫌油膩，饞涎新平酸腌菜從這句話中就不難看出新平酸腌菜在當(dāng)?shù)厥窍喈?dāng)?shù)挠?nbsp;名，他也是新平的第一特產(chǎn)和美食。
新平酸 腌菜色澤金黃、塊 大體長，吃到口中嫩脆滋潤、味道鮮美、酸甜適中，食之便唇齒生津，其酸辣之味直通五臟六腑， 直覺遍體輕爽，胃口大開，可謂腌菜 中的極 品。
玉溪餌塊看上去油晶晶，吃起來香噴噴的玉溪鹵餌塊，由于鹵汁緊緊將其包裹起來，它油而不膩，綿 而不粘，越嚼越香，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?nbsp;
玉溪鹵餌塊以它獨(dú)特的風(fēng)味，一直 相沿至今。
其制作方 法也不費(fèi)事：將小鍋放在火上，放進(jìn) 雞湯，煮沸后依次將韭菜、酸菜、餌塊絲、鮮肉末，醬油，油辣椒、味精放進(jìn)去，待湯汁快干時(shí)放進(jìn)豬油，用手勺滑鍋 底， 使油包住餌塊，在小鍋內(nèi)翻顛幾下，便 可以了。
蘸水魚蘸水魚，它是近幾年來在曲靖十分的流行，算是風(fēng)味魚肴。
它大多選用的是 用鯉魚來制作的。
其制作方法：
首先將準(zhǔn)備的的鯉魚宰殺 之后， 去掉鰓和魚鱗然后清洗干凈。
將魚頭剁下來，魚身子切成段，再放入冷水鍋中，然后按照魚頭先下去，再放入肉，緊接著放入姜片、蔥段、胡蘿卜條，再 放些料酒和食 鹽 ，大火煮沸，撇去上面 的浮 沫，轉(zhuǎn)小火大約煮五六分鐘的樣子，調(diào)入少許色拉油，魚肉即熟又剛到 好處，便可先食魚肉。
用 碗一只，下入鹽、蔥花、姜蒜末、糊辣椒面、 花椒面、香菜末，兌入原汁湯成蘸水上桌。
土特香腸它就像北方的水餃一樣，在華寧這個(gè) 地方，最有年味和年俗的食品是香腸和臘肉了！隨著華寧經(jīng) 濟(jì)的發(fā)展，這里的香腸得到了大規(guī)模的發(fā)展，出現(xiàn)了規(guī)模化的手工作坊，涌 現(xiàn)出象寧州香、象川、香哩哩等知名品牌，制作的工藝也越來越先進(jìn)，越來越考究，色鮮味美，不含任何色素及添加劑，記憶中只有過年才能吃到的香腸，現(xiàn)在可以隨時(shí)能買到。
肥肉米線要說玉溪的風(fēng)味特色美食，就不得不提到肥肉米線，早在三四十年代在澄江生活過的人，沒有不稱贊肥腸米線的。
特 別是周氏倆兄弟經(jīng)營的肥肉米線館，更是老少皆知，譽(yù)滿全縣。
酸湯米線玉溪的酸湯米線那可是聞名全省的美食小吃。
你到玉溪之后一定要嘗一嘗酸湯米線，真的 是特別的好吃。
如果不品嘗一下的話真的使你后悔莫及。
點(diǎn)上一碗米線，當(dāng)米線送到你面前時(shí) ， 濃郁的 香味撲鼻，使你胃口大開。
吃起來涼爽、清香 、味美、舒適可口。
玉溪 燒鵝燒鴨在玉溪菜譜中向居首位，馳名全省，玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己 的特點(diǎn)，它因?yàn)檫x用以青松針葉曬干扭成的 草團(tuán)為燃料燒成的又叫做青松燒鴨，具有獨(dú)特的玉溪風(fēng)味 。
九溪糍粑九溪糍粑是玉溪市九溪鎮(zhèn)的 特色小吃，糍粑是用糯米加工而成的一種食品，尤其是九溪鄉(xiāng)農(nóng)民加工的糍粑，是餐桌上不可多得的佳肴。
每年春節(jié)群眾就有加工糍粑的習(xí)慣。
遇遠(yuǎn) 方來客，當(dāng)?shù)厝?nbsp; 眾就會(huì)拿 出自家加工的糍粑，用香油炸熟，招待客人。
炸熱的糍粑白里透黃，色香 俱佳，食之酥脆味甜，令人贊不絕口。
河西油炸豌豆粉 河西 油炸豌豆粉， 據(jù)說是一戶姓蘇的人家獨(dú)創(chuàng)出來的風(fēng)味小吃，已有四代人 的歷史。
具體做法是先將質(zhì)量上乘的豌豆用 水泡漲去殼，然后磨成漿， 用篩子過濾，再把漿水放入鍋里用文火慢慢煮成漿糊狀冷卻后即成豌豆粉。
用刀將豌豆粉 切成小片，放入鍋內(nèi)用清香油和熟豬油混 合油炸，半熟后撈起來晾一晾，再 重入鍋內(nèi)油 炸待熟透后撈起。
吃時(shí)灑上椒鹽，吃起來香脆、鮮嫩， 口味佳，令 人 回味無窮。
小鍋煮品小鍋煮品早、午 、晚堂皆可售賣， 亦可做正餐主食，價(jià)廉物 美，老少貧富皆宜。
勞動(dòng)者花上幾角錢，吃上兩碗可以果腹，富有者也有乘 坐小轎車來享用的。
特別突出的是那時(shí)竟 然經(jīng)常有 飛機(jī)駕駛員，受人之托用保溫瓶到翟家買上幾瓶，用飛機(jī)運(yùn)往香港或重慶等地享用。


舌尖上的云南，盤點(diǎn)玉溪十大美食小吃，吃貨來了就不想走的地方 而且獨(dú)具特色的干黃鱔、咸鴨蛋已成為今天游客到花腰傣之鄉(xiāng)旅游必嘗的風(fēng)味...說到新平的第一特產(chǎn)和美食，當(dāng)屬...
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(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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