新平特色美食
展開全文說到玉溪這里可真是一個(gè)好地方,冬天不寒冷,夏天不炎熱,真是四季如春。
這里不僅風(fēng)景優(yōu) 美,環(huán)境還 特別的舒適,而且這里的美食小吃也是 多不 勝數(shù)。
吃貨寶寶們今天有口福了,小編為大家分享的就是玉溪十大美食小吃。
讓你來了就不想走的地方。
下面咱們就一起來看看吧。
新平酸腌菜吃盡魚蝦嫌油膩,饞涎新平酸腌菜從這句話中就不難看出新平酸腌菜在當(dāng)?shù)厥窍喈?dāng)?shù)挠?nbsp;名,他也是新平的第一特產(chǎn)和美食。
新平酸 腌菜色澤金黃、塊 大體長,吃到口中嫩脆滋潤、味道鮮美、酸甜適中,食之便唇齒生津,其酸辣之味直通五臟六腑, 直覺遍體輕爽,胃口大開,可謂腌菜 中的極 品。
玉溪餌塊看上去油晶晶,吃起來香噴噴的玉溪鹵餌塊,由于鹵汁緊緊將其包裹起來,它油而不膩,綿 而不粘,越嚼越香,深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?nbsp;
玉溪鹵餌塊以它獨(dú)特的風(fēng)味,一直 相沿至今。
其制作方 法也不費(fèi)事:將小鍋放在火上,放進(jìn) 雞湯,煮沸后依次將韭菜、酸菜、餌塊絲、鮮肉末,醬油,油辣椒、味精放進(jìn)去,待湯汁快干時(shí)放進(jìn)豬油,用手勺滑鍋 底, 使油包住餌塊,在小鍋內(nèi)翻顛幾下,便 可以了。
蘸水魚蘸水魚,它是近幾年來在曲靖十分的流行,算是風(fēng)味魚肴。
它大多選用的是 用鯉魚來制作的。
其制作方法:
首先將準(zhǔn)備的的鯉魚宰殺 之后, 去掉鰓和魚鱗然后清洗干凈。
將魚頭剁下來,魚身子切成段,再放入冷水鍋中,然后按照魚頭先下去,再放入肉,緊接著放入姜片、蔥段、胡蘿卜條,再 放些料酒和食 鹽 ,大火煮沸,撇去上面 的浮 沫,轉(zhuǎn)小火大約煮五六分鐘的樣子,調(diào)入少許色拉油,魚肉即熟又剛到 好處,便可先食魚肉。
用 碗一只,下入鹽、蔥花、姜蒜末、糊辣椒面、 花椒面、香菜末,兌入原汁湯成蘸水上桌。
土特香腸它就像北方的水餃一樣,在華寧這個(gè) 地方,最有年味和年俗的食品是香腸和臘肉了!隨著華寧經(jīng) 濟(jì)的發(fā)展,這里的香腸得到了大規(guī)模的發(fā)展,出現(xiàn)了規(guī)模化的手工作坊,涌 現(xiàn)出象寧州香、象川、香哩哩等知名品牌,制作的工藝也越來越先進(jìn),越來越考究,色鮮味美,不含任何色素及添加劑,記憶中只有過年才能吃到的香腸,現(xiàn)在可以隨時(shí)能買到。
肥肉米線要說玉溪的風(fēng)味特色美食,就不得不提到肥肉米線,早在三四十年代在澄江生活過的人,沒有不稱贊肥腸米線的。
特 別是周氏倆兄弟經(jīng)營的肥肉米線館,更是老少皆知,譽(yù)滿全縣。
酸湯米線玉溪的酸湯米線那可是聞名全省的美食小吃。
你到玉溪之后一定要嘗一嘗酸湯米線,真的 是特別的好吃。
如果不品嘗一下的話真的使你后悔莫及。
點(diǎn)上一碗米線,當(dāng)米線送到你面前時(shí) , 濃郁的 香味撲鼻,使你胃口大開。
吃起來涼爽、清香 、味美、舒適可口。
玉溪 燒鵝燒鴨在玉溪菜譜中向居首位,馳名全省,玉溪燒鴨近似北方烤鴨,但又有自己 的特點(diǎn),它因?yàn)檫x用以青松針葉曬干扭成的 草團(tuán)為燃料燒成的又叫做青松燒鴨,具有獨(dú)特的玉溪風(fēng)味 。
九溪糍粑九溪糍粑是玉溪市九溪鎮(zhèn)的 特色小吃,糍粑是用糯米加工而成的一種食品,尤其是九溪鄉(xiāng)農(nóng)民加工的糍粑,是餐桌上不可多得的佳肴。
每年春節(jié)群眾就有加工糍粑的習(xí)慣。
遇遠(yuǎn) 方來客,當(dāng)?shù)厝?nbsp; 眾就會(huì)拿 出自家加工的糍粑,用香油炸熟,招待客人。
炸熱的糍粑白里透黃,色香 俱佳,食之酥脆味甜,令人贊不絕口。
河西油炸豌豆粉 河西 油炸豌豆粉, 據(jù)說是一戶姓蘇的人家獨(dú)創(chuàng)出來的風(fēng)味小吃,已有四代人 的歷史。
具體做法是先將質(zhì)量上乘的豌豆用 水泡漲去殼,然后磨成漿, 用篩子過濾,再把漿水放入鍋里用文火慢慢煮成漿糊狀冷卻后即成豌豆粉。
用刀將豌豆粉 切成小片,放入鍋內(nèi)用清香油和熟豬油混 合油炸,半熟后撈起來晾一晾,再 重入鍋內(nèi)油 炸待熟透后撈起。
吃時(shí)灑上椒鹽,吃起來香脆、鮮嫩, 口味佳,令 人 回味無窮。
小鍋煮品小鍋煮品早、午 、晚堂皆可售賣, 亦可做正餐主食,價(jià)廉物 美,老少貧富皆宜。
勞動(dòng)者花上幾角錢,吃上兩碗可以果腹,富有者也有乘 坐小轎車來享用的。
特別突出的是那時(shí)竟 然經(jīng)常有 飛機(jī)駕駛員,受人之托用保溫瓶到翟家買上幾瓶,用飛機(jī)運(yùn)往香港或重慶等地享用。
舌尖上的云南,盤點(diǎn)玉溪十大美食小吃,吃貨來了就不想走的地方
而且獨(dú)具特色的干黃鱔、咸鴨蛋已成為今天游客到花腰傣之鄉(xiāng)旅游必嘗的風(fēng)味...說到新平的第一特產(chǎn)和美食,當(dāng)屬...
新平特色美食
(所屬部門:昆明國旅旅行社客服部)
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