昭通水富特色美食
蝦米燒魔芋 魔芋約1斤(圖上這么多就有一斤咯),切1厘米大小的丁(又軟又滑,不太容易切哦,切小一點(diǎn)比較容易入味),先用水(最好用茶水的)焯過(guò),去掉那投子石灰水的味道,也增加茶香。
撈出來(lái),瀝干水份。
韭菜(粗壯些的)約15根,洗凈后,切1厘米長(zhǎng)的小段。
姜1—2片,切絲。
蝦米1湯匙,洗一洗,加水泡透后瀝干水份。
杞子十顆左右,用水洗洗干凈。
燒鍋下油,小火,加姜絲、蝦米,爆香出味,轉(zhuǎn)大火,加入可以淹過(guò)魔芋的雞湯(沒(méi)有就加清水和雞精),適量的鹽(蝦米有少許咸味,要酌量,嘗一下),倒入焯過(guò)水的魔芋,用中火煮開(kāi),小火燜約十分鐘,等魔芋變淺色時(shí),加入韭菜段,杞子、胡椒粉,韭菜煮熟,淋少許麻油即可。
魔芋燒久一點(diǎn)……[詳細(xì)]蕨菜炒臘肉 材料:干蕨菜一把,臘肉一條,郫縣豆瓣醬一勺、白糖、鹽、高湯、醬油、蔥、雞精適量。
做法:、將蕨菜提前用溫水泡發(fā),清洗干凈后,下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右,撈出;過(guò)一遍清水。
如果能買到新鮮蕨菜,這一步就能省略了,之后切成3厘米左右的段備用。
2、在焯燙蕨菜時(shí),在鍋中用小火煎一下臘肉,等臘肉出油,原本白色的油脂變得金黃,邊緣卷起即可撈出。
3、繼續(xù)將油加熱到6成熱時(shí),爆香蔥段,下蕨菜段翻炒,之后加入煎好的臘肉、加入一勺郫縣豆瓣醬、淋入一小勺醬油上色、一小勺糖拌勻、添加適量高湯用大火收干,最后根據(jù)口味加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
臘肉本身就有鹽味,豆瓣醬和醬油的添加要適量,如果覺(jué)得味道重醬油和鹽可以省去。
用……[詳細(xì)]甜高粱 甜高粱是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的農(nóng)作物,70年代從河南引進(jìn),在昭通市錦屏等地種植,一度發(fā)展到2萬(wàn)畝左右。
一般畝產(chǎn)在250公斤左右,用來(lái)烤酒,出酒率可高達(dá)55%。
此外,每畝可收獲甜高粱桿1000公斤,含糖率在13%上下,出糖率為11%。
除去葉能作青貯飼料,僅籽實(shí)、莖桿兩項(xiàng)收入都較種植一般糧食作物的經(jīng)濟(jì)效益高。
甜高粱具有耐蛙、耐瘠、分蘗力強(qiáng)、產(chǎn)量高、桿粗糖分多的特點(diǎn)。
昭通地區(qū)旱地面積占85%以上,最適宜在某些干旱、貧瘠的土地栽種,特別是在一些貧因山區(qū),適當(dāng)發(fā)展甜高粱,既是糧食作物,又是經(jīng)濟(jì)作物,可以從制糖方面增加收入,一舉兩得。
過(guò)去幾年,昭通市甜高粱未得到發(fā)展原因:一是科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)工作未跟上,脫粒困難未……[詳細(xì)]四季豆 四季豆,昭通市又名紅豆。
屬蕓豆類,一年生草本植物,莖蔓生或直立,開(kāi)黃花或淡約色花,果莢內(nèi)包著數(shù)粒橢圓形的籽粒,區(qū)內(nèi)栽培已有多年歷史。
全地區(qū)耕地中,均有廣泛分布,一般和玉米或馬苓薯進(jìn)行間種或套種,年平均產(chǎn)量1000萬(wàn)公斤左右。
紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素鈣磷、鐵等,是昭通地區(qū)城鄉(xiāng)人民主要菜蔬之一,特別是在鎮(zhèn)雄,彝良和威信幾縣農(nóng)村中,都喜歡制作成“紅豆酸菜湯”,“紅豆酸菜湯”不僅是這一地帶農(nóng)村生活中的一大特色,并且還同許許多多的海外游子產(chǎn)生思想感情上的聯(lián)系,目前居住在臺(tái)灣、香港等地的鎮(zhèn)雄、彝良縣人,當(dāng)他們想到“紅豆酸菜湯”時(shí),縷縷思鄉(xiāng)之情油然而生,在寄給家鄉(xiāng)的信書(shū)中,都流露出這方面……[詳細(xì)]鎮(zhèn)雄鐵鍋 鎮(zhèn)雄鐵鍋是鎮(zhèn)雄縣五金機(jī)具石生產(chǎn)的產(chǎn)品。
由于在鑄制過(guò)程中,原料全部選用生鐵,鐵質(zhì)好,含硅量高,耐腐蝕,耐高溫。
燒到800℃時(shí),澆水不會(huì)炸裂,拋到20米內(nèi)地上,不易破損,色釉鮮艷,厚薄均勻,質(zhì)地優(yōu)良,經(jīng)久耐用。
1984年參加全省鐵鍋評(píng)比中,產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)全部達(dá)到部頒標(biāo)準(zhǔn)要求。
現(xiàn)年平均產(chǎn)量在20萬(wàn)口以上,除了滿足該縣城鄉(xiāng)人民用鍋之外,還遠(yuǎn)銷貴州省的貴陽(yáng)、清鎮(zhèn)、黔西、大方、畢節(jié)、赫章,四川省的瀘州、宜賓、筠連、古藺及昭通市的昭通、彝良、威信等地。
深受廣大用戶的歡迎。
現(xiàn)代科學(xué)證明,由于鐵鍋是無(wú)機(jī)鐵制作的,使用時(shí)能夠形成溶性鐵鹽,溶性鐵鹽易為人體吸收,對(duì)健康有益,譽(yù)為人體的“補(bǔ)血?jiǎng)薄?br>因此,從當(dāng)前國(guó)際、國(guó)內(nèi)……[詳細(xì)]
舌尖上的昭通市,云南省昭通市小吃美食介紹
小吃不僅好吃還是廉價(jià)的平民小吃,也成為美食不可缺少...在昭通市水富縣也有不少特色的小吃店,一起來(lái)看看吧。
昭通水富特色美食
(所屬部門(mén):昆明國(guó)旅旅行社客服部)
相關(guān)最新攻略
- 2020-09-14云南石屏特色美食
- 2020-09-14昆明本地人常去的美食街 昆明最牛的10條小吃街,一天一條不重樣!
- 2020-09-14麗江華坪縣特色美食 麗江特色有哪些
- 2020-09-14瀾滄縣城美食街 跟我走
- 2020-09-14德宏特色水果 來(lái)德宏千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)的傣鄉(xiāng)水果!
- 2020-09-14梁河縣美食 梁河縣特產(chǎn)介紹









