東亞和南亞固有綿羊,domestic sheep in East and South Asia,音標,讀音,翻譯,英文例句,英語詞典
東亞和南亞
東南亞粗羊毛毯補充資料：炒綿羊絲（菜名）炒綿羊絲
（所屬菜系）粵菜
（特點）此菜青、褐、紅、白、黃色，鮮、嫩、脆、爽、滑、鮮、辣。
（原料）
用料：綿羊肉絲200克，筍絲250克、濕香菇25克、青紅辣椒紅25克、雞蛋白15克、粉絲15克。
調料：姜絲1.5茶匙，深色醬油、蔥絲各3茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，紹酒、濕淀粉各0.5湯匙，植物油500克。
（制作過程）
1.綿羊肉絲放入盆內，加入雞蛋白、一半濕淀拌勻漿好。
2.將濕淀粉放碗中，放入芝麻油、胡椒粉、深色醬油、一半濕淀粉，調成汁待用。
3.炒鍋置旺火上，燒熱下入植物油，燒至五成熱時，放入粉絲炸透，倒在漏勺里，瀝去油，盛在盤中。
4.鍋內放油0.5湯匙燒至五成熱時，將綿羊絲放入油中浸至熟，倒入漏勺中。
5.炒鍋內放油少許燒四成熱下入姜絲、蔥絲、青紅辣椒絲、筍絲、香菇絲炒透，加入綿羊絲，烹紹酒，調入芡汁，攪拌勻后，加熟油少許勻裝盤，炸粉絲伴邊即成。
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