東亞和南亞固有綿羊,domestic sheep in East and South Asia,音標,讀音,翻譯,英文例句,英語詞典
東亞和南亞
東南亞粗羊毛毯補充資料:炒綿羊絲(菜名)炒綿羊絲
(所屬菜系)粵菜
(特點)此菜青、褐、紅、白、黃色,鮮、嫩、脆、爽、滑、鮮、辣。
(原料)
用料:綿羊肉絲200克,筍絲250克、濕香菇25克、青紅辣椒紅25克、雞蛋白15克、粉絲15克。
調料:姜絲1.5茶匙,深色醬油、蔥絲各3茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,紹酒、濕淀粉各0.5湯匙,植物油500克。
(制作過程)
1.綿羊肉絲放入盆內,加入雞蛋白、一半濕淀拌勻漿好。
2.將濕淀粉放碗中,放入芝麻油、胡椒粉、深色醬油、一半濕淀粉,調成汁待用。
3.炒鍋置旺火上,燒熱下入植物油,燒至五成熱時,放入粉絲炸透,倒在漏勺里,瀝去油,盛在盤中。
4.鍋內放油0.5湯匙燒至五成熱時,將綿羊絲放入油中浸至熟,倒入漏勺中。
5.炒鍋內放油少許燒四成熱下入姜絲、蔥絲、青紅辣椒絲、筍絲、香菇絲炒透,加入綿羊絲,烹紹酒,調入芡汁,攪拌勻后,加熟油少許勻裝盤,炸粉絲伴邊即成。
說明:補充資料僅用于學習參考,請勿用于其它任何用途。
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