去成都，不去都江堰 成都是不是沒打算發(fā)展都江堰
前幾次去成都，每一次我都沒來得及去都江堰。
返程后和四川朋友聊天，他們都一臉驚詫的調(diào)侃：“去四川，你不去耍都江堰，太莫得意思啦！”好吧，也許我真的錯(cuò)過了什么。
為了印證心中的疑惑，我奔赴都江堰呆了幾日，畢竟能讓懂玩的四川人都贊不絕口的地方，一定有其獨(dú)到之處。
從成都出發(fā)，行駛50多公里就能到達(dá)都江堰。
每年6、7月份，不管是本地人還是“新”成都人，紛紛驅(qū)車至此，只為避暑而來。
2200年的奇跡
最激動(dòng)人心的水利工程
四川，美稱“天府之國(guó)”，在都江堰水利工程修建之前，這里也曾長(zhǎng)期遭受洪水和旱澇的威脅。
而這一切的改變，你登上了都江堰東岸的玉磊山，便可以找到答案。
1500多年前，專為紀(jì)念都江堰的開鑿者、秦蜀郡太守李冰及其子二郎的二王廟于此修建。
在生產(chǎn)力極其低下的戰(zhàn)國(guó)，一個(gè)平凡的郡守，用人為之力馴服了岷江，修筑了名垂千古的都江堰，其設(shè)計(jì)之精密，結(jié)構(gòu)之宏偉，實(shí)為水利工程之奇跡，躋身華夏奇觀之列。
站在高處俯瞰都江堰，魚嘴、寶瓶口、飛沙堰清晰可見。
從雪山之巔發(fā)源的岷江，一路飛馳來到都江堰西，每逢雨季，洪水肆虐，洪水退去，又飛沙走石，從古蜀開始，就有無數(shù)人參與到岷江的治理中，卻收效甚微。
看著眼前靜靜流淌的寬闊江面，我很難想象是怎樣的超群智慧，才能想出如此良計(jì)。
目光回到2200多年前，經(jīng)歷了數(shù)年征戰(zhàn)的秦帝國(guó)，正野心勃勃的完成其統(tǒng)一大業(yè)。
時(shí)值壯年的李冰，出任蜀郡郡守，這位年輕郡守背負(fù)著治理岷江，引水入成都平原的重任，這關(guān)系到秦王的霸業(yè)。
經(jīng)過了數(shù)次的勘查，李冰率領(lǐng)著數(shù)萬名工，日以繼夜在江中作業(yè)。
四年春秋，才好不容易鑿出了類似魚嘴的分水堤。
李冰望著擋在前面的玉壘山（秦漢前名湔山），他開始犯了愁：既沒有愚公移山的神力，也沒有先進(jìn)的挖掘工具，僅是憑著工人們一點(diǎn)一點(diǎn)地鑿和搬運(yùn)，究竟幾時(shí)才能讓岷江水順利流過？此時(shí)，他腦袋里琢磨出了一個(gè)奇妙的方法——先把巖石用火加熱再往其上潑冷水，如此反復(fù)，巖石疏松，民工再去敲打，便可大大節(jié)省人力、加快工期。
8年光陰，岷江終于從湔山奔涌而去，這個(gè)入口也就是后人熟知的“寶瓶口”，自此，成都平原水旱從人、不知饑饉，長(zhǎng)達(dá)千年持續(xù)影響。
用一種遵循自然之道的方式，都江堰潤(rùn)澤了成都平原，滋養(yǎng)出四川人樂觀豁達(dá)的心性。
不遠(yuǎn)之處，青城山張陵傳道，講究道法自然。
小吃遍地走不動(dòng)
犄角旮旯里的正宗川味
深諳美食之道的成都人，在吃這件事上，最有發(fā)言權(quán)。
真正地道的川味美食，幾乎不藏在繁華的商業(yè)街區(qū)，而是在驅(qū)車幾個(gè)小時(shí)也要前往的某個(gè)小鎮(zhèn)。
川菜擅味，清鮮醇濃并重，麻辣辛香巧用，一菜一格，百菜百味。
大部人對(duì)于川菜的印象，還停留在火鍋，然而物產(chǎn)豐盛之地，廚師們也費(fèi)盡心思研發(fā)創(chuàng)新，每隔一段時(shí)間，就有新的菜肴問世。
來到四川，美食體系完備，讓人瞠目結(jié)舌：涼菜、小吃、火鍋、家常菜、宴席菜，味型多變，豐儉由人。
一到周末，加入浩浩蕩蕩出城回鎮(zhèn)的大軍，足夠耐心，就能吃個(gè)巴適！
來到都江堰地界，敏感的美食雷達(dá)正式啟動(dòng)，請(qǐng)默默收回想減肥的心，對(duì)四川美食無動(dòng)于衷，才是對(duì)旅途最大的不尊重。
熱辣天氣，不吃點(diǎn)大肉，腸子都要生銹了！一碗肥腸酸辣粉吃不過癮，還有鹵肥腸、火爆肥腸、粉蒸肥腸、水煮肥腸，一次讓你見識(shí)幾乎所有的肥腸做法，重點(diǎn)是腸子處理的非常干凈清爽，入口之后沒有一絲的肥膩，反而Q彈爽嫩十足；剛吃完重口味的腸，排長(zhǎng)隊(duì)的紅糖紅醪糟，入口即溶，恰到好處的甜與滑，會(huì)讓你將昂貴的西式甜品拋諸腦后；順著街道繼續(xù)走，是時(shí)候來一點(diǎn)震顫舌尖的麻辣刺激，接過油漬斑斑的菜單，本地人對(duì)油炸食物熱情高漲。
在這兒，不論葷、素都可以油炸。
點(diǎn)滿滿一桌的食物，油溫剛剛沸騰，我迫不及待地放入了黃喉、掌中寶、腰片、小郡肝、五花肉、土豆、脆豆腐等一眾食材，等待的過程，身體的每個(gè)細(xì)胞都跟隨著滋滋的香油冒泡泡。
夾起一塊金黃的肉，蘸點(diǎn)老板秘制的干料，我的嘴巴和食物親密接觸的那一刻，我承認(rèn)：我又戀愛了；老街的美食，還有很多，甜辣的蔥蔥卷、豆花、涼粉、油炸土豆、甜水面、兔頭都是人氣小吃。
一邊呼吸著清新的空氣，一邊混雜在興奮覓食的人群中，吃撐了就溜達(dá)去南橋散步消食，這樣的生活，怎能不愛？
近些年，都江堰的旅居環(huán)境，從簡(jiǎn)單食宿的鄉(xiāng)村農(nóng)家樂、到備受國(guó)內(nèi)外名人追捧的山林奢華酒店，再到到個(gè)性化定制的各色民宿，蓬勃發(fā)展！本期四川都江堰民宿特輯，住墅陪您一起揭開，大家都愛都江堰的理由！

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(所屬部門：昆明國(guó)旅旅行社客服部)

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