埃塞俄比亞三大產區簡介 埃塞俄比亞屬于哪個區
我們 知道 ， 埃塞俄比亞是咖啡的發源地，也是如今咖 啡的一大產區國 ，如今世界上大多數的咖啡都會 來自這里，那今天我們 就來介紹一下埃塞俄 比亞中的幾大產區有哪些，有哪些特點！ 
西達摩Sidamo
西達摩（Sidamo）產區海拔1—220 0米，是埃塞俄比亞南部著名的精品咖 啡區，與肯 尼亞接壤。
水洗處理的西達摩呈淺綠色，豆粒不大，成長橢圓形，果實飽滿，平均質量好，氣味芳香醇厚，一滴入口，回味無窮， 具有野性的美。
西 達摩的咖啡風味非常多元， 不同的土壤種 類，微型氣候以 及數不清的原生咖啡種，造 就了城鎮所生 產的咖啡有明顯的差異與特色。
在2010——2012年度，連續獲 得美國權威咖啡評估網站CR92——94的 高分成績。
由此  可見本產區生豆的不同凡響。
境內高聳山脈，高地，高原，山 谷 和平原，地 形 多樣化。
該 地地質屬于養分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深 度將近兩米，表層土壤呈現深褐色或者是棕色。
該地最大優勢在于土 壤地力是透過有機物質的循環來維持的，借由周 邊樹木枯萎的落葉或植物 的殘根作為肥料。
水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味，具有純凈、清爽的特質，適合City到FullCity的烘焙程度；有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中，有時可以察覺到明顯 的上揚檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜 味等，酸味較明顯，醇厚感稀薄。
日曬 處理法的各種摩 卡豆在基本風味上豆帶有野性風味，只是程度上或有多與寡的差別，較適合以FullCity至Vienna的烘焙度表 現。
本質優異的日曬，摩卡豆，其尾韻會有明顯的嘿巧克力味，有些更有著討喜的藍莓似的發酵類果香 及紅酒似的質感。
耶加雪啡Yi rgacheffe
耶加雪菲是座小鎮，海拔70 0—2100公尺，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。
這里自古是塊 濕地，古語“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”（Cheffe）意指“濕地”。
這里咖 啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞 俄比 亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味為榮，至而成為非洲最負盛名的咖啡產區
淺度 烘焙的耶加雪菲有著獨特的檸檬、 花香和蜂蜜般的 甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮 。
不加奶也不加糖，就讓豐 厚的質感與 獨特 的柔軟花香刷過你的味蕾，留 下無窮回味……或許不再來一壺似乎就是與 整個世界為敵了……
哈拉爾Harrar
哈拉爾位于埃  塞俄比亞的東部高地。
它是迄今為止生產的最古老的咖啡豆之一，以其獨特的果味和葡萄酒風味而聞名。
咖啡豆的殼被用于一種名為hasherqah wa的茶中。
豆子中等大小，略帶黃綠色。
它的酸度 適中，酒體飽滿，具有獨特的摩 卡風味。
哈拉爾咖啡豆是一種干加工的咖啡豆，幾乎完全用手工進行分類和加工。
雖然處理是手工完成的，但是工人非常了解如何對每 個bean進行分類。
埃塞俄比亞哈拉爾咖啡一般評價很高，以其葡萄酒和果香，花香色調的酸度而聞名—杯中明亮，甚至是濃烈的—并且品 嘗的 味道描 述它富含刺 激性， 令人頭疼的香氣，令人聯想到黑莓。
其實在埃塞俄比亞還有很多的咖啡產區，這三個產區只是我個人比較喜愛的產區，那 在你們心目中，哪些產區的咖啡是比 較特別的呢 ？快來留言區 告訴我吧

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